吉利丁和果冻粉哪个口感好些呢?

吉利丁和果冻粉的口感各有特点。吉利丁做出来的甜品口感更细腻、Q弹，入口即化，适合喜欢轻盈口感的人。果冻粉则偏硬实，咬劲足，果味更浓，适合喜欢嚼劲和浓郁风味的人。两者没有绝对的好坏，主要看个人喜好。

对比

吉利丁：吉利丁做出来的甜品口感滑嫩，像布丁一样轻轻一抿就化，非常顺口。它的弹性适中，不会太硬也不会太软，适合做慕斯、奶冻这类需要细腻口感的甜点。吉利丁的透明度高，成品看起来晶莹剔透，但果味相对淡一些，更适合搭配其他食材一起食用。

果冻粉：果冻粉做出来的口感偏硬，咬起来有明显的嚼劲，像市售的果冻一样。它的果味更浓郁，颜色鲜艳，适合做水果味十足的果冻或甜品。果冻粉凝固速度快，操作简单，但容易出水，保存时间不如吉利丁做的甜品长。