搪瓷锅适用于燃气灶还是电磁炉?

搪瓷锅适用于燃气灶，也适用于电磁炉，但使用电磁炉时需选择底部平整、含铁搪层的款式，以确保受热均匀。

对比

搪瓷锅与燃气灶：搪瓷锅在燃气灶上受热快，锅底直接接触火焰，升温迅速，适合爆炒等需要高温的烹饪方式。搪瓷表面耐高温，不易出现局部过热问题，但长时间使用需注意避免锅底直接接触火焰中心，以防搪层脱落。清洗方便，油污易擦除。

搪瓷锅与电磁炉：搪瓷锅在电磁炉上受热依赖锅底含铁量，需选购标注“适用电磁炉”的款式。加热速度较燃气灶慢，但温度控制更精准，适合炖煮、焖烧等需稳定火候的菜式。锅底若有凹凸不平，会导致受热不均，影响烹饪效果。