红帽蒜苔好还是白帽蒜苔好?

红帽蒜苔和白帽蒜苔各有特点，选择主要看个人喜好。红帽蒜苔颜色鲜亮，口感偏脆，适合清炒或凉拌；白帽蒜苔颜色较浅，味道更浓郁，适合炖煮或做配菜。两者营养价值接近，可根据烹饪方式挑选。

对比

红帽蒜苔：表皮紫红，质地较硬，炒制后脆嫩多汁，适合快火烹饪。颜色鲜艳，摆盘好看，适合喜欢清爽口感的人。保存时间较短，买后最好3天内吃完。价格稍高，但外观更吸引人。

白帽蒜苔：表皮青白，质地偏软，炖煮后味道更醇厚，适合慢火料理。颜色朴素，但香味更浓，适合喜欢浓郁风味的人。保存时间稍长，可放5天左右。价格实惠，性价比高。