大锅好还是小锅炒菜好?

大锅适合炖煮大量食物，小锅适合炒菜。大锅受热均匀，适合长时间炖煮；小锅升温快，适合快速翻炒。

对比

大锅：容量大，能一次煮出全家饭菜。炖肉、煮汤时火力稳定，食材不容易糊锅。清洗麻烦，占地方，一个人用不方便。

小锅：轻便灵活，适合1-2人炒菜。热得快，炒青菜能锁住水分，颜色更鲜亮。装不了太多菜，炖东西容易干锅。