海胆放冷藏还是冷冻?

海胆最好放冷冻保存，这样可以保持新鲜度和口感。冷藏只能短期存放，容易变质。

对比

冷冻：海胆冷冻后可以存放3个月以上，肉质紧实，味道鲜甜。解冻后和新鲜差别不大，适合长期保存。家庭用冰箱冷冻室即可，温度设置在零下18度效果最好。

冷藏：海胆冷藏只能放1-2天，超过时间会发酸、变软。温度在4度左右，但容易串味，需要密封好。适合当天吃，不适合久放。