铜匠厚釜好还是晶钻原釜好?

铜匠厚釜和晶钻原釜各有优势。铜匠厚釜导热均匀，适合长时间炖煮，能锁住食材原味；晶钻原釜硬度高，耐磨耐腐蚀，清洁方便，适合现代快节奏生活。选择取决于烹饪习惯和需求。

对比

铜匠厚釜：采用传统铜材打造，厚度达3毫米，热量传递稳定，炖肉炖汤不易糊底。铜离子能软化水质，让汤汁更醇厚。缺点是重量大，约2公斤，需要定期保养，避免氧化发黑。适合喜欢传统烹饪、追求食材本味的人。

晶钻原釜：表面镀有晶钻涂层，硬度达莫氏8级，用钢丝球刷洗也不留划痕。重量仅1.5公斤，单手操作轻松。涂层不粘性出色，炒菜只需少量油，清洗一冲即净。但涂层长期使用可能脱落，不适合高温干烧。适合忙碌上班族，追求高效便捷。