蒸馍馍用热水还是凉水?

蒸馍馍用热水更好，热水能让面团发酵更快，蒸出来的馍馍更松软。

对比

热水：热水能加快酵母活性，缩短发酵时间，面团膨胀更充分，蒸出的馍馍体积大，口感松软有嚼劲。冬天用热水还能避免面团受凉，保证发酵效果。

凉水：凉水发酵速度慢，面团膨胀不足，蒸出的馍馍体积小，口感偏硬。夏天用凉水可能需要更长时间等待，影响制作效率。