蒸馍馍用热水还是凉水?

时间:01-19人气:14作者:稳步沙场

蒸馍馍用热水更好,热水能让面团发酵更快,蒸出来的馍馍更松软。

对比

热水:热水能加快酵母活性,缩短发酵时间,面团膨胀更充分,蒸出的馍馍体积大,口感松软有嚼劲。冬天用热水还能避免面团受凉,保证发酵效果。

凉水:凉水发酵速度慢,面团膨胀不足,蒸出的馍馍体积小,口感偏硬。夏天用凉水可能需要更长时间等待,影响制作效率。

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