西红柿鸡蛋汤先放蛋还是西红柿?

西红柿鸡蛋汤建议先放西红柿，炒出汤汁后再倒入蛋液，这样汤色红亮，味道更浓郁。

对比

先放西红柿：西红柿切丁后下锅翻炒，释放果胶和酸甜汁水，汤底自然浓郁。蛋液淋入时形成漂亮的蛋花，汤色红润，酸甜适口。全程约5分钟，适合喜欢清爽口感的人。

先放鸡蛋：鸡蛋液先炒成块，再放西红柿翻炒。蛋块吸收番茄汁后更入味，但汤色偏暗，蛋花不够散落。全程需6分钟，适合喜欢蛋块口感的人。