电磁炉和电饭锅哪个炖肉好些?

电磁炉和电饭锅炖肉各有优势。电磁炉火力猛，能快速升温，适合需要大火收汁的炖法；电饭锅保温性好，慢炖时火候稳定，肉质更软烂。选择取决于烹饪习惯：喜欢快速收汁选电磁炉，偏爱软烂口感选电饭锅。

对比

电磁炉：火力调节灵活，能瞬间达到高温，适合先大火炖煮后转小火收汁。炖肉时能快速锁住肉香，汤汁浓郁，但需手动控制火候，稍不注意容易糊锅。适合时间紧张、追求效率的人，10分钟内就能把水烧开。

电饭锅：内置程序自动控温，全程小火慢炖，肉质更软烂入味。无需看管，适合忙碌时使用，但火力不足，无法实现大火收汁，汤汁偏清淡。炖肉耗时较长，一般需要1小时以上，但省心省力，适合追求简单操作的人。