陕西面食多还是山西面食多?

山西面食种类更多，历史也更悠久。

对比

山西面食：山西有超过200种面食，像刀削面、剔尖、栲栳栳等，每种做法和口感都不同。山西人吃面讲究手工制作，面粉选用当地硬麦，筋道有嚼劲。面食在山西是主食，一日三餐都离不开，节日还会做特殊面食庆祝。

陕西面食：陕西面食有biangbiang面、油泼面、臊子面等，大约几十种。陕西面食偏重调味，油泼辣子是灵魂，面条粗犷实在。陕西人爱吃面，但也会搭配馍、凉皮等其他主食，种类不如山西丰富。