陶瓷锅好还是不锈钢的好?

陶瓷锅适合炖煮和保温，不锈钢锅适合快炒和煎炸。

对比

陶瓷锅：导热慢但均匀，能锁住食物水分，炖菜更入味。锅体轻便，不粘涂层好清洗，但怕磕碰，长期高温使用可能开裂。价格中等，适合煲汤、煮粥。

不锈钢锅：导热快，耐高温，适合爆炒和煎炸。坚固耐用，不生锈，但容易粘锅，需要多放油。价格较高，适合家庭日常炒菜。