烧烤是木炭好还是竹炭好?

烧烤用木炭更好，火力强、烟香足，适合快速烤肉；竹炭温度低、燃烧慢，适合长时间焖烤。

对比

木炭：木炭点燃快，高温能快速锁住肉汁，烤出的食物外焦里嫩。燃烧时产生天然木香，让烤肉更有风味。缺点是燃烧时间短，大约1小时就需要添炭，烟灰较多容易弄脏烤架。

竹炭：竹炭密度高，燃烧持久能达3小时以上，温度稳定适合烤整鸡或大块食材。烟灰少容易清理，几乎没有烟味。缺点是升温慢，需要提前20分钟点燃，火力不足烤肉容易发柴。