豆芽常温保存还是冷藏?

豆芽最好冷藏保存，这样可以延长新鲜度3-5天。常温下豆芽容易发黄、变蔫，甚至腐烂。冷藏时用湿纸巾包裹，放入保鲜袋，能保持水分和脆嫩口感。

对比

豆芽常温保存：豆芽在常温下放置超过1天就会开始失水，根部发黑，口感变差。夏天高温时，豆芽可能在半天内就变得黏滑，滋生细菌。直接暴露在空气中还会加速氧化，让豆芽失去原本的清甜味道。

豆芽冷藏保存：冷藏能让豆芽保持脆嫩，根部不易变黑。用湿纸巾包裹后密封，豆芽能吸收适量水分，避免干瘪。低温环境还能抑制细菌生长，延长保鲜期到5天左右。取出后冲洗即可烹饪，依然新鲜爽口。