烙饼放冰箱冷藏还是冷冻好?

烙饼放冰箱冷藏保存更好，能保持柔软口感，冷冻则容易让饼皮变硬。

对比

冷藏保存：将烙饼用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室可保存3天左右。冷藏温度在4度左右，能减缓细菌滋生，同时保持饼的水分，吃的时候加热一下就能恢复松软。适合短期存放，每天吃几块的家庭。

冷冻保存：把烙饼分装后冷冻，可存放1个月。冷冻温度零下18度，能长时间保存，但低温会让饼里的水分结冰，解冻后饼皮容易变干硬。吃前需要彻底加热，口感不如冷藏的好。适合长期存放或一次做很多饼的情况。