蕨菜放冰箱好还是晒干好?

蕨菜放冰箱和晒干各有好处。冰箱保存能保持新鲜口感，适合短期食用；晒干后保存时间长，适合长期储存。

对比

冰箱保存：将新鲜蕨菜用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏，可以保持脆嫩的口感，3天内吃完最佳。这种方式操作简单，能最大程度保留蕨菜的营养和水分，适合家庭日常烹饪。

晒干保存：把蕨菜洗净后放在通风处晒干，变成干蕨菜后能保存半年以上。干蕨菜需要泡发才能使用，虽然口感稍硬，但香味更浓郁，适合炖汤或炒菜，储存不占冰箱空间。