榨果汁加水加开水还是凉水?

榨果汁时加凉水更好，能保留更多营养和口感，加开水会破坏维生素。

对比

加凉水：凉水能快速降温，减少氧化，保持果汁新鲜。维生素C和B族维生素在低温下更稳定，颜色和香气也不易流失。喝起来清爽解渴，适合夏天。榨完马上喝，营养流失少，喝不完放冰箱冷藏也能保存更久。

加开水：开水会杀死部分活性酶和维生素，尤其是怕热的维生素C。果汁颜色变深，味道变淡，香气挥发快。喝起来温热，适合冬天，但营养损失大，放久了容易分层变质。