小米放在冰箱冷冻还是冷藏?

小米适合冷藏保存，温度控制在2-8摄氏度之间，能保持新鲜度和口感。冷冻会让小米受潮结块，影响烹饪效果。

对比

小米冷藏：温度较低但不会结冰，小米颗粒松散，煮粥做饭时吸水均匀，口感软糯。冷藏可存放3-6个月，适合日常使用。打开包装后需密封防潮，避免串味。

小米冷冻：温度零下，小米内部水分结冰，解冻后容易粘连成团，煮饭时夹生不均匀。冷冻虽能延长至1年，但取出后需彻底解冻，否则影响风味。适合长期存放，但不推荐频繁使用。