硬米好还是灿米好?

硬米口感偏硬，适合煮饭或做炒饭，吃起来有嚼劲。灿米口感软糯，适合煮粥或做甜品，容易消化。两者各有好处，选择看个人喜好和用途。

对比

硬米：颗粒饱满，煮饭时吸水性适中，饭粒分明不黏连。蒸煮后口感Q弹，适合搭配重口味菜肴。保存时间较长，不易受潮变质。每100克含蛋白质约8克，饱腹感强。

灿米：颗粒细小，煮粥后绵密顺滑，入口即化。糖分和淀粉含量较高，甜味明显。容易消化吸收，适合老人小孩食用。煮饭时需加少量水，否则容易过软粘锅。