螃蟹保存一天冷藏还是冷冻好?

螃蟹冷藏保存一天更好，冷冻会破坏肉质和鲜味。

对比

冷藏保存：将螃蟹放入保鲜袋或密封盒，温度控制在4-6度，能保持蟹肉的弹性和水分。冷藏时螃蟹活动减少，代谢变慢，一天内肉质不会变硬，适合短期存放。记得用湿布覆盖保湿，避免脱水。

冷冻保存：冷冻会让蟹肉结冰，细胞结构被破坏，解冻后肉质变得松散，水分流失严重，鲜味大打折扣。冷冻后螃蟹外壳容易变脆，处理时容易碎裂，影响口感和外观。