真空包装熟食热风还是凉风?

真空包装熟食加热时用凉风更合适，能保持食物水分和口感，避免变干变硬。

对比

凉风：凉风加热温度较低，食物受热均匀，不会表面焦糊内部冰凉。熟食中的肉汁和香味能更好保留，吃起来鲜嫩多汁。加热时间大约10分钟，适合大多数真空包装的肉类和豆制品。

热风：热风温度高，加热速度快，但容易让食物表面变干，水分流失后口感发柴。加热时间短，约5分钟，但只适合耐高温的熟食，比如某些卤味，普通肉类容易变老变硬。