酱香型和浓香型哪种适合长期收藏?

酱香型白酒更适合长期收藏，因其工艺复杂、陈化潜力大，存放10年以上风味更佳。浓香型适合短期存放，3-5年内饮用口感最佳，时间过长风味会变淡。

对比

酱香型：采用坤沙工艺，高温制曲、堆积发酵，酒体富含多种微生物和酯类物质。存放过程中，酒体缓慢反应，辛辣味减少，酱香、焦香更突出。优质酱香酒存放20年后，市值可增长5-10倍，适合长期投资。茅台、郎酒等品牌陈年酒拍卖价常达数万元。

浓香型：以泥窖发酵、续糟配料为特点，酒体己酸乙酯含量高，香味浓郁直接。存放3-5年后口感最佳，超过10年酯类物质分解，香味变淡，酒体变薄。五粮液、泸州老窖等浓香酒适合即饮，收藏价值随时间增长较慢，10年以上增值幅度有限。