超市牛排放冷冻还是冷藏?

超市牛排放冷冻更合适，冷冻能长时间保存肉质新鲜，避免细菌滋生。

对比

冷冻牛排：冷冻温度在零下18摄氏度以下，可以保存6到12个月。牛排的水分流失少，口感变化不大，适合批量采购和长期储存。冷冻后的牛排解冻后仍能保持较好的风味，适合家庭备用。

冷藏牛排：冷藏温度在0到4摄氏度之间，只能保存3到5天。牛排容易接触空气氧化，表面可能会变色，肉质也可能变干。适合当天或隔天食用，不适合长期存放，否则容易变质。