炼蜜和蜂蜜哪个好?

炼蜜和蜂蜜各有优势。炼蜜经过加工，质地更均匀，适合入药和烹饪；蜂蜜天然保留营养，直接食用更健康。选择取决于用途：药用或烹饪选炼蜜，日常保健选蜂蜜。

对比

炼蜜：炼蜜是蜂蜜经过高温熬制后的产物，颜色较深，质地黏稠。它水分含量低，不易变质，适合长期保存。中医常用炼蜜调和药性，减少药材的刺激性。在厨房里，炼蜜能增加菜肴的光泽和甜度，尤其适合炖煮肉类或制作糕点。

蜂蜜：蜂蜜是蜜蜂采集花蜜自然酿成的，含有多种维生素和矿物质。生蜂蜜可直接冲水饮用，润喉止咳。它的甜度适中，带有花香味，适合涂抹面包或搭配酸奶。不过，高温会破坏蜂蜜中的活性成分，因此不宜加热食用。