油光鱼和清江鱼哪个好吃?

油光鱼和清江鱼各有特色，油光鱼肉质细嫩，适合清蒸或红烧；清江鱼肉质紧实，适合炖汤或干煎。选择哪种取决于个人口味偏好。

对比

油光鱼：这种鱼生活在淡水湖泊，体表有光泽，鱼肉雪白，刺少，味道鲜甜。清蒸时能保留原汁原味，红烧则酱香浓郁。一条约500克，适合2-3人食用，价格中等，市场上常见。

清江鱼：生长在清澈的江水中，体型修长，肉质紧实有嚼劲，适合长时间烹饪。炖汤时汤色奶白，味道醇厚；干煎外酥里嫩，香气十足。一条约800克，适合家庭聚餐，价格稍高，但营养价值丰富。