杨梅烧酒制作方法和配料?

杨梅烧酒选用新鲜杨梅和高度白酒，洗净杨梅后晾干，放入密封罐中，加入冰糖，倒入白酒没过杨梅，密封存放1-3个月即可饮用。

对比

传统方法：使用玻璃罐或陶瓷罐，杨梅无需去核，冰糖用量约为杨梅重量的10%，存放期间需每月摇晃一次促进发酵，酒体偏甜，适合夏季饮用。

现代方法：采用食品级塑料桶，杨梅需去蒂去核，冰糖减半，加入少量枸杞增加风味，存放时避光静置，酒体清爽，适合搭配冰块饮用。