铜和不锈钢哪个耐高温好些?

不锈钢耐高温性能比铜更好。不锈钢在高温下仍能保持强度和稳定性，适合长期高温环境；铜在超过1000摄氏度后容易软化变形。

对比

铜：铜的熔点约1083摄氏度，短期耐热不错，但高温下强度下降快，容易氧化变色。日常中铜锅炒菜温度合适，但工业高温环境如锅炉或熔炉就不太适用。

不锈钢：不锈钢熔点高达1400摄氏度以上，高温下依然坚固，抗氧化性强。厨房用具如烤箱架、工业设备如发动机部件都能长期使用，不易变形或生锈。