酸菜鱼选黑鱼还是青鱼?

选黑鱼，肉质更紧实，刺少适合大众，酸菜味更浓郁。

对比

黑鱼：鱼皮光滑，肉厚刺少，煮后不易散，口感Q弹，酸菜汤底吸收好，适合爱吃鱼的人。一条黑鱼约1斤半，够2-3人吃，价格稍贵但品质稳定。

青鱼：肉质偏软，刺稍多，煮久了容易碎，酸菜味较淡，价格便宜，适合预算有限或喜欢清淡口味的人。青鱼个头大，一条能做2-4人份，但新鲜度影响大。