川菜和苏菜哪个好?

川菜和苏菜各有特色，川菜以麻辣鲜香著称，适合喜欢重口味的人；苏菜则清淡鲜嫩，更适合偏爱细腻口感的人。两者没有绝对的好坏，主要看个人口味偏好。

对比

川菜：川菜用大量花椒和辣椒调味，味道浓烈刺激。代表菜有麻婆豆腐和水煮鱼，烹饪方式以快炒和干煸为主。川菜食材广泛，价格亲民，一顿饭花费约50元到100元。吃川菜时容易出汗，适合冬季食用。

苏菜：苏菜注重原汁原味，常用糖和醋提鲜。代表菜有松鼠鳜鱼和狮子头，烹饪讲究火候，多用蒸和炖。苏菜食材讲究新鲜，价格较高，一道菜价格在80元到200元之间。吃苏菜时口感清爽，适合夏季食用。