烤肉用铝箔纸跟油纸哪个好?

烤肉时铝箔纸和油纸各有优势。铝箔纸耐高温，能锁住肉汁，防止油脂滴落，适合烤大块肉或需要长时间加热的食物。油纸透气性好，能让食物受热均匀，避免外焦内生，适合烤蔬菜或海鲜。选择哪种取决于食材和烹饪方式。

对比

铝箔纸：铝箔纸导热快，能快速锁住水分，保持肉类鲜嫩。它还能防止烤盘弄脏，清理方便。缺点是包裹太紧会影响外皮酥脆，不适合需要焦香的食材。烤鸡翅或牛排时，用铝箔纸包裹后烤15分钟，再打开烤5分钟，效果更好。

油纸：油纸透气性好，能让食物自然受热，烤出的蔬菜或海鲜更香脆。它不粘食材，取出方便，但油脂容易渗出，烤盘会变脏。烤蘑菇或秋葵时，铺油纸直接烤10分钟，水分刚好保留，口感更清爽。