压榨菜籽油二级还是三级?

三级菜籽油更适合家庭日常烹饪，性价比高，烟点适中，煎炒炸都合适。二级菜籽油精炼程度更高，颜色浅、味道淡，适合凉拌或低温烹饪，但价格贵一些。

对比

三级菜籽油：压榨后经过简单过滤，保留更多天然香味和营养成分，油色较深，油烟点在180度左右，适合快炒、煎炸。价格实惠，每斤比二级便宜5-8元，适合家庭长期使用。缺点是杂质稍多，储存时间较短，开封后3个月内用完最佳。

二级菜籽油：经过深度精炼，去除了大部分杂质和异味，油色清澈透亮，油烟点超过200度，适合高温爆炒或凉拌。价格较高，每斤比三级贵6-10元，适合追求口感清淡或需要长时间储存的家庭。缺点是部分天然风味和营养流失，高温烹饪时营养破坏更明显。