平谷元宝跟磨盘买哪个?

平谷元宝更适合炖煮，口感软糯；磨盘更适合炒制，口感Q弹。

对比

平谷元宝：个头小巧，皮薄馅多，煮汤后汤色清亮，肉质松散，适合老人和小孩。炖煮30分钟就能软烂，吸饱汤汁后味道更浓郁。每斤大约15个，分量足，价格实惠。

磨盘：形状扁平，外皮较厚，炒制时不易散开，口感有嚼劲。适合搭配辣椒爆炒，10分钟就能出锅，保持脆嫩。每斤约10个，个头大，但价格稍高。