内蒙古和新疆哪个牛肉好吃?

内蒙古和新疆的牛肉各有特色，内蒙古牛肉偏软嫩，适合炖煮；新疆牛肉紧实有嚼劲，适合烧烤。具体哪个更好吃，取决于个人口味偏好。

对比

内蒙古牛肉：内蒙古草原牛肉以草饲为主，肉质细腻，脂肪分布均匀，炖煮后汤色清亮，肉质软烂易嚼。当地牧民传统慢火炖煮，保留原汁原味，适合喜欢清淡口感的人。每块牛肉约500克，炖煮时间2小时以上，肉质不柴不腻。

新疆牛肉：新疆牛肉来自戈壁草原，运动量大，肌肉纤维粗，肉质紧实有嚼劲。当地人偏爱烤制，外焦里嫩，香气浓郁。烤肉串每根约50克，用炭火慢烤10分钟，表面焦香，内部多汁。适合喜欢浓郁肉香和嚼劲的人。