蛋糕放冰箱里保鲜还是冷冻好?

蛋糕放冰箱保鲜比冷冻好。冷藏能保持湿润口感，避免干燥，同时减缓细菌滋生。冷冻会让蛋糕变硬，解冻后口感变差，还容易出水。

对比

冰箱保鲜：蛋糕放在冰箱冷藏层，温度4度左右，能保存3-5天。水分不易流失，口感柔软，适合短期存放。但要注意密封，防止串味。

冷冻保存：温度零下18度，可存放1个月。但冷冻会让蛋糕组织变硬，奶油可能分离，解冻后需要回温，整体风味和口感下降明显。