黄油速冻还是冷藏好?

黄油冷藏保存最佳，能保持风味和质地，使用时也方便涂抹。速冻适合长期存放，但会影响口感，解冻后容易变碎。

对比

冷藏保存：黄油放在冰箱冷藏室可存放1-2个月，质地保持柔软，涂抹面包或烹饪时状态理想，风味也稳定。日常使用取用方便，无需提前解冻，适合经常使用黄油的厨房。温度控制在4摄氏度左右最合适，避免与其他食物串味。

速冻保存：冷冻能延长保存期至6个月以上，适合大量购买或长期储存。但速冻后黄油水分结晶，质地变硬，解冻后容易出水或分离，烘焙时可能影响蓬松度。使用前需提前取出冷藏室缓慢回温，至少需要12小时，操作稍显麻烦。