天际电炖锅用冷水还是开水?

天际电炖锅建议用冷水开始炖煮，这样食材能均匀受热，口感更好。开水会让食材表面突然收缩，内部不易入味，影响炖煮效果。

对比

冷水：冷水下锅能让食材从内到外慢慢加热，蛋白质和营养释放更充分，汤汁更浓郁。比如炖肉类时，冷水可以让肉质更软烂，炖汤时间约2-3小时，味道更香醇。

开水：开水下锅会让食材外部迅速变熟，内部还是生的，炖煮时间可能延长到3-4小时，汤汁不够清亮，食材容易老硬，口感差一些。