剩菜放速冻好还是保鲜好?

剩菜放速冻比保鲜更好，能延长保存时间并减少细菌滋生。速冻可快速锁住营养，保鲜则容易变质。

对比

速冻：剩菜速冻后能保存2-3个月，适合长期存放。速冻过程让细菌活动减缓，食物不易变味。但解冻后口感可能稍差，适合炖菜或汤类。

保鲜：剩菜保鲜只能放1-2天，适合短期食用。保鲜温度低但不够冷冻，细菌仍会缓慢繁殖，容易导致食物变质或营养流失。