竹蒸笼和不锈钢锅蒸包子哪种好?

竹蒸笼蒸包子更好，能保持包子松软多汁，还带天然竹香。不锈钢锅蒸包子快，但容易积水，包子底部湿软。

对比

竹蒸笼：竹子透气性好，蒸汽均匀，包子受热一致，不会出现局部过熟或夹生。竹纤维能吸收多余水分，让包子外皮不黏牙。蒸好后有淡淡竹香，提升口感。一个30厘米的竹蒸笼能蒸15个包子，重量轻，搬动方便。缺点是竹子怕长期泡水，用完要晾干。

不锈钢锅：不锈钢锅导热快，5分钟就能上汽，适合赶时间。锅体厚实，保温性能好，适合长时间蒸制。容量大，40厘米的锅能蒸20多个包子。缺点是金属表面光滑，蒸汽在锅盖内凝结成水滴，滴回包子底部，让底层面包发黏。清洗时容易留水垢，需要仔细擦干。