卤味店加盟好还是自己开?

卤味店加盟比自己开更省心，品牌自带流量，供应链成熟，但加盟费高，利润分成多；自己开前期投入低，自由度高，但需从头摸索，风险大。

对比

加盟：加盟卤味店能直接用成熟品牌，省去研发和推广时间，总部提供培训和统一食材，开店速度快。但需支付几万元加盟费，每月还要上交营业额的分成，利润被稀释。遇到总部管理混乱，还可能影响门店运营。

自己开：自己开卤味店完全自主，配方和定价可灵活调整，所有利润归自己。但需要自己摸索配方、选址、营销，前期投入试错成本高，至少3个月才能稳定客源，竞争激烈时生存压力大。