松露放冷冻还是冷藏?

新鲜松露适合冷藏保存，温度控制在2-5摄氏度最佳。冷冻会破坏松露的质地和香气，解冻后风味大打折扣。

对比

冷藏：将松露用纸巾包裹后放入密封容器，置于冰箱冷藏室。这种方法能保持松露的湿润度和香气，保存时间约7天。每天检查纸巾湿度，必要时更换。适合短期存放，不会影响松露的口感和香气。

冷冻：将松露切片后密封冷冻，保存时间可达3个月。但冷冻会让松露细胞破裂，解冻后质地变软，香气流失严重。适合长期保存但不推荐，风味和口感会明显下降。