雅安砂锅和平定砂锅哪个好?

雅安砂锅和平定砂锅各有特色，选择主要看用途。雅安砂锅适合炖煮，保温性能好，适合长时间加热；平定砂锅则适合爆炒，导热快，适合猛火烹饪。

对比

雅安砂锅：采用当地特制陶土烧制，壁厚实，保温时间长，炖汤时食材更入味。适合小火慢炖，比如煲汤、煮粥，但加热时间较长，需要提前预热。价格中等，一个砂锅能用5年以上。

平定砂锅：选用耐高温陶土，质地轻薄，导热快，适合爆炒、煎炸等高温烹饪。加热时间短，但保温性稍弱，适合快炒类菜品。价格稍高，因工艺复杂，使用寿命约3-5年。