白瓷锅和紫砂锅哪个好?

白瓷锅和紫砂锅各有优势。白瓷锅适合煮汤、炖菜，受热均匀，容易清洗，颜色亮丽。紫砂锅保温性好，适合煲汤、焖饭，能保留食材原味，但需要细心保养。选择时可根据烹饪习惯决定。

对比

白瓷锅：白瓷锅表面光滑，油污不易残留，清洗方便。它的导热快，适合炒菜、煮面，能快速达到所需温度。锅体轻便，适合日常快节奏烹饪。缺点是保温时间短，食物容易变凉。

紫砂锅：紫砂锅采用天然陶土制成，透气性佳，能让食材慢慢释放香味。炖汤时，小火慢煮能让汤汁更浓郁。锅体厚重，保温效果好，适合长时间炖煮。但清洗时需避免硬物刮擦，否则易损坏釉面。