绿豆芽和黄豆芽哪个有营养?

绿豆芽和黄豆芽各有营养，绿豆芽维生素C含量较高，黄豆芽蛋白质和膳食纤维更丰富。两者都是低热量蔬菜，适合日常食用。

对比

绿豆芽：绿豆芽的维生素C含量比黄豆芽高3倍左右，每100克含有约10毫克维生素C。它水分充足，热量低，适合夏天食用，能帮助清热解暑。绿豆芽的口感脆嫩，常用于凉拌或快炒，能保留更多营养。

黄豆芽：黄豆芽的蛋白质含量比绿豆芽高2倍，每100克含有约4克蛋白质。它富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化。黄豆芽的口感稍硬，适合炖煮或做汤，营养释放更充分，适合需要补充蛋白质的人群。