牛油果是青果好还是熟果好?

牛油果的成熟度直接影响口感和用途。青果质地坚硬，适合切片凉拌或做沙拉；熟果果肉软糯，适合直接食用或做奶昔。选择取决于个人喜好和使用场景。

对比

青果：青果表皮深绿，按压时感觉坚硬。果肉呈淡黄色，口感脆爽，带有轻微涩味。适合需要保持形状的料理，如寿司或沙拉。保存时间较长，室温下可放3-5天。切开后果肉不易氧化变色。

熟果：熟果表皮变黑，按压时有弹性。果肉呈奶油状，口感绵密，味道香甜。适合制作酱料、奶昔或直接涂抹面包。保存时间短，需尽快食用。切开后果肉容易变褐，需加柠檬汁延缓氧化。