燕窝需要冷冻还是保鲜?

燕窝需要冷冻保存。新鲜燕窝含水量高，容易变质，冷冻能延长保质期至1年左右。干燕窝则需密封后放冰箱冷藏，可保存2-3年。

对比

新鲜燕窝：必须冷冻保存，温度控制在零下18度以下。冷冻能抑制细菌生长，防止营养流失。解冻后需尽快食用，反复冷冻会影响口感。家庭冰箱冷冻室适合存放，但要注意密封防潮。

干燕窝：只需冷藏保存，温度0-5度即可。干燥环境能避免受潮发霉，用密封罐或保鲜袋包装效果更好。开封后尽快食用，未开封的干燕窝保存时间更长。冷藏比冷冻更能保持燕窝的完整形态。