鱼皮和鱼胶哪个好些?

鱼胶比鱼皮更适合日常滋补。鱼胶富含胶原蛋白和多种微量元素，口感Q弹，适合炖汤或直接食用，营养更容易被人体吸收。鱼皮虽然也有胶原蛋白，但含量较低，且腥味较重，处理起来麻烦，口感不如鱼胶细腻。

对比

鱼胶：鱼胶的蛋白质含量达到80以上，每100克含钙量约50毫克，适合需要补充营养的人群。炖煮后汤汁浓郁，胶质丰富，长期食用能改善皮肤状态。价格较高，但一份鱼胶可以分多次食用，性价比不错。

鱼皮：鱼皮的蛋白质含量约60，每100克含钙量20毫克左右，适合偶尔尝鲜。烹饪时需要反复清洗去腥，处理不当容易有腥味。价格便宜，但口感偏硬，营养吸收效果不如鱼胶明显。