花螺是冷藏还是冷冻保存好?

花螺冷冻保存更好。低温能抑制细菌生长，保持肉质鲜嫩，冷藏温度不够低，容易变质。

对比

冷冻保存：将花螺放入密封袋，排出空气后冷冻。零下18度可存放3个月，肉质依然紧实，口感接近新鲜。解冻后需尽快食用，避免反复冻融。

冷藏保存：花螺用保鲜盒装好，放冰箱冷藏层。只能保存2天，时间稍长就会发软，鲜味流失，还可能有腥味。适合短期存放，但不适合长期保存。