二皮青和猪颈肉是猪的哪个部位?

二皮青是猪肩胛骨附近的皮和少量瘦肉，猪颈肉则是猪脖子到肩胛骨之间的肉，两者都位于猪的上半身前部。

对比

二皮青：这块肉皮薄肉少，脂肪分布均匀，口感偏韧，适合卤制或烧烤，烹饪后能保持一定嚼劲，常用于制作冷盘或下酒菜。它的重量约300到500克，价格适中，家庭和餐馆都常用。

猪颈肉：肉质鲜嫩多汁，脂肪含量较高，纹理分明，适合快炒或涮火锅，10秒左右就能熟透，嫩滑不柴。每块约200到400克，价格比二皮青贵，因受欢迎而常被抢购。