银鱼干淡水还是海水好?

银鱼干用海水鱼制作的风味更佳，肉质紧实且咸鲜味足；淡水鱼银鱼干则肉质较软，味道清淡。

对比

海水银鱼干：海水银鱼体型较小，晒干后颜色偏白，咸味适中，带有淡淡的海腥味。适合直接食用或煮汤，每100克含蛋白质约60克，脂肪含量低，保存时间可达6个月以上。价格每斤80到120元，是沿海地区的特色产品。

淡水银鱼干：淡水银鱼体型略大，晒干后颜色偏黄，肉质松软，味道清淡。适合炒菜或炖煮，每100克含蛋白质约50克，脂肪含量略高，保存时间约4个月。价格每斤50到80元，多见于内陆市场。