菜籽油浓香与特香哪个好?

菜籽油的浓香和特香各有特色，选择哪个更好取决于个人喜好。浓香型香味浓郁，适合炒菜提味；特香型香味更突出，适合凉拌或蘸料。

对比

浓香型：香味温和持久，炒菜时不会盖过食材本身的味道，适合家常炒菜、炖煮。压榨工艺保留更多原香，颜色较深，烟点约200度，适合快炒。日常使用量较少，一瓶能用2-3个月。

特香型：香味强烈直接，开瓶就能闻到明显香气，适合凉拌菜、蘸酱或做蘸料。精炼工艺去除杂质，颜色较浅，烟点约230度，适合高温煎炸。一瓶可用1-2个月，香味持久不散。