蒸锅和炒锅哪个比较实用?

蒸锅更适合日常家庭使用，能保留食材原味，操作简单，适合做米饭、蒸鱼等基础烹饪；炒锅火力大，适合爆炒，但需要更多技巧。

对比

蒸锅：蒸锅利用蒸汽加热，温度均匀，营养流失少。蒸米饭、包子、鸡蛋都很方便，一次能蒸多份食物，节省时间。清洗也简单，水一冲就好。适合喜欢清淡饮食、追求效率的家庭。

炒锅：炒锅受热快，适合炒菜、煎蛋、炖汤，能做出香喷喷的锅气。但需要掌握火候，油温高了容易糊，低了不香。清洗麻烦，容易粘锅。适合喜欢重口味、经常做中式爆炒的人。